Kutak za domaćice Štampa El. pošta Predstavljamo Vam najbolje recepte za pravljenje domaćih pekarskih proizvoda. Pripremite Vaše brašno, kao i sve ostale sastojke i pomoćićemo Vam da napravite najlepša peciva za svoju porodicu. Pekarske kifle Potrebno je: 1 kg brašna1 kocka kvasca2,5 dl tople vode2,5 dl toplog mleka3,5 kašike šećera2 kašičice soli2 kašike sirćeta2 male šoljice za kafu uljakocka margarina Priprema: 2,5 dl mlake vode, 2 kašike šećera i kocku kvasca ostavite da nadodje. U posudu stavite ovako razmućen kvasac, dodajte toplo mleko, ulje, sirće, so i preostalu 1,5 kašiku šećera. Dodajte postepeno brašno i najpre mešajte varjačom, a posle mesite testo rukom dok ne prestane da se lepi za ruke. Ostavite da naraste. Testo podelite na 4 jufke i svaku rasklagijajte u veći krug. Unakrst secite tako da dobijete od sva četiri dela po 12 trouglova. Savijte kiflice, redjajte u pleh podmazan margarinom. Ostavite ih oko sat u plehu prekrivene krpom, da narastu i zatim pecite na temperaturi 220 stepeni oko 20 minuta. Pečene kiflice premazite margarinom. Prijatno. Gurmanske kifle Potrebno je: 300 g sira8 kašika mleka8 kašika ulja2 jajeta500 g brašna1 prašak za pecivomalo solinekoliko komada viršle Priprema: Umesiti testo od sledećih sastojaka, brašna, sira, mleka, ulja, jaja ( jedan žumanac odovojiti za premazivanje), praška za pecivo i malo soli. Testo dobro izraditi i razviti koru debljine 5 mm. Seći koru na kvadratiće 10 x 10 cm. Na svaki kvadratić staviti deo viršle, koju ste presekli na pola i po dužini. Kvadratiće umotati u rolnice. Svaku rolnu pre pečenja, premazati žumancetom. Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni 20 minuta. Prijatno. Posne kifle Potrebno je: 900 g brašna1/2 l tople vode2 šoljice ulja2 kašike šećera1 kašika soli1 kocka sirovog kvasca1 kašika sirćetasusam Priprema: Zamesiti brašno sa ostalim sastojcima. Ostaviti da odstoji dok ne nadođe. Onda izmesiti, podeliti testo na 6 loptica. Razviti, seći na 8 delova i formirati kiflice. Premazati uljem, posuti malo soli i susama. Peći na 250 C 20 minuta. Prijatno. Pancerote Potrebno je: Za testo:1 kg brašna2 jogurta3 jajeta1 prašak za pecivo1 kesica suvog kvasca2 kašičice šećera2 kašičice soli1/2 šoljice slatkog mleka3 kašike ulja Za fil:šunkaricasirkečapkiseli krastavci (po želji ko voli) Priprema: Pancerote: Zamesiti oko 1 kg brašna, (dok testo počne da se odvaja od posude) 2 jogurta, 3 jajeta, prašak za pecivo, 1 kesica suvog kvasca, 2 male kašičice šećera, 1 mala kašičica soli, pola šoljice slatkog mleka i 3 velike kašike ulja. Testo ostaviti da odstoji oko 30-40 minuta. Fil: Izmešati posebno u posudi seckanu ili rendanu šunku i sir, (trapist ili običan sir) i kečap. Po želji se mogu dodati, seckani kiseli krastavci, (količina ovih sastojaka otprilike, ja stavljam jednu veliku, ravnu kašiku fila). Testo razviti, da nije pretanko (manje od 1 cm), rezati na kvadrate, puniti filom, (fila staviti na jednu stranu, pa preklopiti drugom polovinom testa) i sastavljati sa strane viljuškomda se ivice spoje. Pržiti na umjerenoj temperaturi, samo malo da požute. Prijatno. Kroasani Potrebno je: 2 dl jogurta2 dl mleka2 jajeta1 kocka svežeg kvasca3 kašičice soli3 kašičice šećeroko 1 kg brašna250 g margarina Priprema: U manju posudu staviti mlako mleko, šećer, kašičicu brašna i svež kvasac, pa dobro izmešati i ostaviti na toplom da nadodje. U odgovarajuću posudu sipati polovinu brašna, dodati nadošao kvasac, jogurt, jaje i so, pa promešati. Zatim postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti dok ne počne da se odvaja od posude. Napraviti 12 jufki, svaku razviti i premazati margarinom. Redjati 6 istanjenih jufki, jednu na drugu, a isto uraditi i sa ostalih 6. Ostaviti da stoji 15 minuta. Testo razviti oklagijom, iseći na trake i uvijati u kroasane. Redjati u tepsiju, obloženu papirom za pešenje, premazati jajetom i ostaviti da odstoje još 2 sata. Peći ih u rerni na 200 stepeni dok ne porumene. Prijatno. Slavski kolač Potrebno je: 30 g svežeg kvasca500 g brašna4 jajeta4 kašike šećerakomadić puterastrugana kora od 2 limuna1 šolja mlakog mleka100 g rastopljenog putera Ukrasi:brašna po potrebi2-3 kašike solihladna voda Priprema: Zamesiti 30 g kvasca sa mlakim mlekom, dodati trun soli i malo brašna. Ostaviti na mlako mesto da nadodje. Prosejati 500 g brašna, dodati kvasac, 4 jajeta, 4 kašike šećera, komadic putera, strugane kore od 2 limuna. Dodajete po malo mlakog mleka i 100 g rastopljenog putera. Testo umesiti i ostavi da nadodje. Premesiti nekoliko puta. Napraviti 5 lopti. Lopte staviti u podmazanu šerpu. Dok testo nadolazi, praviti ukrase i redjati po kolaču. Ukrasi: Brašna po potrebi, 2-3 kašike soli i hladna voda. Umesiti što tvrdje testo i praviti ukrase: pletenica, groždje, bure, ptica, cvet, listići.... Pred pečenje, premazati kolač žumancetom. Ukrasi ostaju beli, ne mažu se. U sredinu kolača staviti čačkalicu i kad se ispeče na njeno mesto staviti bosiljak. Kolač peći na 200 stepeni oko 40 minuta. Prijatno. Domaća pica Potrebno je: Testo:brašno (prema potrebi)2,5 dl vode0,5 g kvasca1 prašak za pecivo1 kašičica soli1 kašičica šećera1 kašika masti Za premaz:kuvani paradajz (ili kečap)origanorendana salamašampinjoni (seckani)sir ili kačkavalj (rendani) Priprema: Umesiti brašno, vodu, kvasac, prašak za pecivo, so, šećer i mast. Napraviti testo. Podeliti na dva dela. Oklagijom razviti testo i staviti u podmazani pleh. Na testo stavit kuvani paradajz ili kečap, origano, nadev po želji (rendana salama, sečene šampinjone, rendani sir ili kačkavalj). Mogu se staviti i drugi nadevi. Ovako napraviti dve pice. Peći na 200 C. Prijatno.
