Kutak za domaćice
Predstavljamo Vam najbolje recepte za pravljenje domaćih pekarskih proizvoda.
Pripremite Vaše 
brašno, kao i sve ostale sastojke i pomoćićemo Vam da napravite najlepša peciva za svoju porodicu.
Pekarske kifle
Potrebno je:
1 kg brašna
1 kocka kvasca
2,5 dl tople vode
2,5 dl toplog mleka
3,5 kašike šećera
2 kašičice soli
2 kašike sirćeta
2 male šoljice za kafu ulja
kocka margarina
Priprema:
2,5 dl mlake vode, 2 kašike šećera i kocku kvasca ostavite da nadodje. U posudu stavite ovako razmućen kvasac, dodajte toplo mleko, ulje, sirće, so i preostalu 1,5 kašiku šećera.
Dodajte postepeno brašno i najpre mešajte varjačom, a posle mesite testo rukom dok ne prestane da se lepi za ruke. Ostavite da naraste.
Testo podelite na 4 jufke i svaku rasklagijajte u veći krug. Unakrst secite tako da dobijete od sva četiri dela po 12 trouglova. Savijte kiflice, redjajte u pleh podmazan margarinom.
Ostavite ih oko sat u plehu prekrivene krpom, da narastu i zatim pecite na temperaturi 220 stepeni oko 20 minuta.
Pečene kiflice premazite margarinom.
Prijatno.
Gurmanske kifle
Potrebno je:
300 g sira
8 kašika mleka
8 kašika ulja
2 jajeta
500 g brašna
1 prašak za pecivo
malo soli
nekoliko komada viršle
Priprema:
Umesiti testo od sledećih sastojaka, brašna, sira, mleka, ulja, jaja ( jedan žumanac odovojiti za premazivanje), praška za pecivo i malo soli. Testo dobro izraditi i razviti koru debljine 5 mm.
Seći koru na kvadratiće 10 x 10 cm. Na svaki kvadratić staviti deo viršle, koju ste presekli na pola i po dužini. Kvadratiće umotati u rolnice.
Svaku rolnu pre pečenja, premazati žumancetom. Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni 20 minuta.
Prijatno.
Posne kifle
Potrebno je:
900 g brašna
1/2 l tople vode
2 šoljice ulja
2 kašike šećera
1 kašika soli
1 kocka sirovog kvasca
1 kašika sirćeta
susam
Priprema:
Zamesiti brašno sa ostalim sastojcima. Ostaviti da odstoji dok ne nadođe. Onda izmesiti, podeliti testo na 6 loptica. Razviti, seći na 8 delova i formirati kiflice. Premazati uljem, posuti malo soli i susama.
Peći na 250 C 20 minuta.
Prijatno.
Pancerote
Potrebno je:
Za testo:
1 kg brašna
2 jogurta
3 jajeta
1 prašak za pecivo
1 kesica suvog kvasca
2 kašičice šećera
2 kašičice soli
1/2 šoljice slatkog mleka
3 kašike ulja
Za fil:
šunkarica
sir
kečap
kiseli krastavci (po želji ko voli)
Priprema:
Pancerote: Zamesiti oko 1 kg brašna, (dok testo počne da se odvaja od posude) 2 jogurta, 3 jajeta, prašak za pecivo, 1 kesica suvog kvasca, 2 male kašičice šećera, 1 mala kašičica soli, pola šoljice slatkog mleka i 3 velike kašike ulja.
Testo ostaviti da odstoji oko 30-40 minuta.
Fil: Izmešati posebno u posudi seckanu ili rendanu šunku i sir, (trapist ili običan sir) i kečap. Po želji se mogu dodati, seckani kiseli krastavci, (količina ovih sastojaka otprilike, ja stavljam jednu veliku, ravnu kašiku fila).
Testo razviti, da nije pretanko (manje od 1 cm), rezati na kvadrate, puniti filom, (fila staviti na jednu stranu, pa preklopiti drugom polovinom testa) i sastavljati sa strane viljuškomda se ivice spoje.
Pržiti na umjerenoj temperaturi, samo malo da požute.
Prijatno.
Kroasani
Potrebno je:
2 dl jogurta
2 dl mleka
2 jajeta
1 kocka svežeg kvasca
3 kašičice soli
3 kašičice šećer
oko 1 kg brašna
250 g margarina
Priprema:
U manju posudu staviti mlako mleko, šećer, kašičicu brašna i svež kvasac, pa dobro izmešati i ostaviti na toplom da nadodje.
U odgovarajuću posudu sipati polovinu brašna, dodati nadošao kvasac, jogurt, jaje i so, pa promešati.
Zatim postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti dok ne počne da se odvaja od posude.
Napraviti 12 jufki, svaku razviti i premazati margarinom. Redjati 6 istanjenih jufki, jednu na drugu, a isto uraditi i sa ostalih 6.
Ostaviti da stoji 15 minuta.
Testo razviti oklagijom, iseći na trake i uvijati u kroasane.
Redjati u tepsiju, obloženu papirom za pešenje, premazati jajetom i ostaviti da odstoje još 2 sata.
Peći ih u rerni na 200 stepeni dok ne porumene.
Prijatno.
Slavski kolač
Potrebno je:
30 g svežeg kvasca
500 g brašna
4 jajeta
4 kašike šećera
komadić putera
strugana kora od 2 limuna
1 šolja mlakog mleka
100 g rastopljenog putera
Ukrasi:
brašna po potrebi
2-3 kašike soli
hladna voda
Priprema:
Zamesiti 30 g kvasca sa mlakim mlekom, dodati trun soli i malo brašna. Ostaviti na mlako mesto da nadodje.
Prosejati 500 g brašna, dodati kvasac, 4 jajeta, 4 kašike šećera, komadic putera, strugane kore od 2 limuna. Dodajete po malo mlakog mleka i 100 g rastopljenog putera. Testo umesiti i ostavi da nadodje.
Premesiti nekoliko puta. Napraviti 5 lopti.
Lopte staviti u podmazanu šerpu. Dok testo nadolazi, praviti ukrase i redjati po kolaču.
Ukrasi: Brašna po potrebi, 2-3 kašike soli i hladna voda. Umesiti što tvrdje testo i praviti ukrase: pletenica, groždje, bure, ptica, cvet, listići....
Pred pečenje, premazati kolač žumancetom. Ukrasi ostaju beli, ne mažu se.
U sredinu kolača staviti čačkalicu i kad se ispeče na njeno mesto staviti bosiljak.
Kolač peći na 200 stepeni oko 40 minuta.
Prijatno.
Domaća pica
Potrebno je:
Testo:
brašno (prema potrebi)
2,5 dl vode
0,5 g kvasca
1 prašak za pecivo
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
1 kašika masti
Za premaz:
kuvani paradajz (ili kečap)
origano
rendana salama
šampinjoni (seckani)
sir ili kačkavalj (rendani)
Priprema:
Umesiti brašno, vodu, kvasac, prašak za pecivo, so, šećer i mast. Napraviti testo. Podeliti na dva dela. Oklagijom razviti testo i staviti u podmazani pleh.
Na testo stavit kuvani paradajz ili kečap, origano, nadev po želji (rendana salama, sečene šampinjone, rendani sir ili kačkavalj). Mogu se staviti i drugi nadevi.
Ovako napraviti dve pice.
Peći na 200 C.
Prijatno.
